バジルの塩

ミシュラン一つ星獲得店のオーナーシェフのお墨付き！バジルが豊かに香るお塩

ミシュラン１つ星14年連続獲得の麻布十番の言わずと知れたイタリアンの名店「ピアットスズキ」のオーナーシェフお墨付きのお塩です。
 
旨みの効いた「旬をあじわうまいにちの塩」と、伊豆の美味しい水と独自に開発した培土で育まれたえぐみがなく香り豊かなベビーバジル「いずばじ」のコラボレーションで生まれた至福の逸品。鶏肉やポテトサラダはもちろん、和食とも相性抜群です。　　　　　　　　　　　　　【ピアットスズキのシェフ監修“おすすめレシピ”】
◾️豚肩ロースのポルケッタ
・材料（２人分）｜豚肩ロース（500g）、バジルの塩（小さじ2）、たこ糸、
・作り方｜
①豚肩ロースは中央に切り込みを入れて左右にひらき、厚めのスライスを長い一枚にします。
②バジル塩を全体に振りかけ、ぐるぐると巻き、タコ糸で縛ります。
③フライパンで表面に焼き色つけます。
④オーブンを180〜200度の設定にし、20分程加熱します。
※オーブンが無い場合は、巻く量を小さくして、③を裏表3回繰り返して火を通す、もしくは、ジップロックに入れてお湯で熱して火を通します。
串を刺して肉汁の色が透明なら完成。

◾️鶏胸肉の塩カツレツ
・材料（2人分）｜鶏胸肉（2枚）、バジルの塩（小さじ1）、薄力粉（適量）、溶き卵（1個）、パン粉（適量/細かいものを推奨）、油（適量）、ミニトマト（2個）
・作り方｜
①鶏胸肉にバジルの塩、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
②半分くらい被る量の油で揚げ焼きします。
③ミニトマトを4分の1にカットし、バジルの塩をかけて飾ります。

◾️バジル香る海老マヨ
・材料（2人分）｜冷凍むき海老（200g）、ズッキーニ（1/2本）、塩（少々）、マヨネーズ（大さじ2）、フレンチマスタード（もしくは辛子/少々）、バジルの塩（適量）
・作り方｜
①冷凍むき海老とズッキーニを塩を入れて茹でます。
②火が入ったら水気を切り、マヨネーズとフレンチマスタードと和えて、バジル塩を上からかけます。
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いつもの和食の味つけをアレンジしてみたい方、バジルの香りが好きな方
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