ミシュラン一つ星獲得店のオーナーシェフのお墨付き！バジルが豊かに香るお塩

ミシュラン１つ星14年連続獲得の麻布十番の言わずと知れたイタリアンの名店「ピアットスズキ」のオーナーシェフお墨付きのお塩です。
 
旨みの効いた「旬をあじわうまいにちの塩」と、伊豆の美味しい水と独自に開発した培土で育まれたえぐみがなく香り豊かなベビーバジル「いずばじ」のコラボレーションで生まれた至福の逸品。鶏肉やポテトサラダはもちろん、和食とも相性抜群です。　　　　　　　　　　　　　【ピアットスズキのシェフ監修“おすすめレシピ”】
◾️豚肩ロースのポルケッタ
・材料（２人分）｜豚肩ロース（500g）、バジルの塩（小さじ2）、たこ糸、
・作り方｜
①豚肩ロースは中央に切り込みを入れて左右にひらき、厚めのスライスを長い一枚にします。
②バジル塩を全体に振りかけ、ぐるぐると巻き、タコ糸で縛ります。
③フライパンで表面に焼き色つけます。
④オーブンを180〜200度の設定にし、20分程加熱します。
※オーブンが無い場合は、巻く量を小さくして、③を裏表3回繰り返して火を通す、もしくは、ジップロックに入れてお湯で熱して火を通します。
串を刺して肉汁の色が透明なら完成。

◾️鶏胸肉の塩カツレツ
・材料（2人分）｜鶏胸肉（2枚）、バジルの塩（小さじ1）、薄力粉（適量）、溶き卵（1個）、パン粉（適量/細かいものを推奨）、油（適量）、ミニトマト（2個）
・作り方｜
①鶏胸肉にバジルの塩、薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけます。
②半分くらい被る量の油で揚げ焼きします。
③ミニトマトを4分の1にカットし、バジルの塩をかけて飾ります。

◾️バジル香る海老マヨ
・材料（2人分）｜冷凍むき海老（200g）、ズッキーニ（1/2本）、塩（少々）、マヨネーズ（大さじ2）、フレンチマスタード（もしくは辛子/少々）、バジルの塩（適量）
・作り方｜
①冷凍むき海老とズッキーニを塩を入れて茹でます。
②火が入ったら水気を切り、マヨネーズとフレンチマスタードと和えて、バジル塩を上からかけます。
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いつもの和食の味つけをアレンジしてみたい方、バジルの香りが好きな方
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職人による熟成本炊きでゆっくり炊き上げた、濃い味わい

職人による２日間の熟成本焚きで、通常のまいにちの塩よりもゆっくりと焚き上げたため、結晶が大きく、雑味が少ないゆえに濃い味わいとザクザクの食感が特徴のお塩です。

まずは、旬のものにちょこっと添えてお愉しみください。無添加なので、お塩本来の味を楽しめます。
塩をかけるだけ、添えるだけの料理で、旬の食材本来が持つ旨みを存分に堪能してください。
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食材本来の旨みを楽しむ料理にお塩を添えたい時
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四季折々の森と海のエネルギーをあじわう、毎日使いたいお塩
豊かな原生林に囲まれた汽水域※ 「油谷湾」の海水は、四季の移り変わりとともに、生態系が織りなすミネラルが変わり、季節ごとに様々な味わいを楽しめる、まさに「旬をあじわう塩」です。
カルシウム、マグネシウムのミネラル成分を含み、自然の恵みを活かす製法と、無添加で作られているので食材が本来もつ味わいを、驚くほどぐっと引き立てます。

炒め物・煮物などに使うだけで、毎日の料理の旨みが際立ちます。

※ 川から流れる淡水と海水が混ざりあう場所
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毎日の料理の味つけや素材にこだわりたい方
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いつものおむすびがごちそうに。燻製塩で"かまど炊き"のような味わい
「旅するおむすび屋」菅本香菜さん監修の、おむすびの味付けにぴったりなお塩です。豊かな自然が残る山口県油谷湾でつくられるミネラルたっぷりで滋味深い海塩を、食物繊維が豊富なスーパーフード「アカモク」と一緒に焚き上げました。化学調味料は無添加です。さらに燻製塩も混ぜ合わせることで”まるでかまどで炊いたような香ばしい味わい”が楽しめます。
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おむすびをより美味しく楽しみたい方、素材にこだわりたい方
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